Alcohol op smaak brengen met lokale kruiden kent een zeer lange traditie. Deze drankjes waren er niet alleen voor het genot maar ook voor de gezondheid. In Limburg kon het niet anders dan dat men de verschillende heidekruiden en –bloempjes zou verwerken in dergelijke likeuren.



Uit archeologische vondsten blijkt dat de Mesopotamiërs de kunst van het distilleren op een zeer eenvoudige manier toepasten voor het aanmaken van “essences” en etherische oliën, die zij gebruikten als basis voor hun parfums. In onze streken werd en wordt er vooral gestookt om in hoofdzaak “moutwijn” te krijgen, een graanalcohol die smaakbepalend is voor onze Limburgse jenevers, het hart van de graanjenever.  

Stokers en versnijders waren in het begin van de 19de eeuw zeer talrijk actief in Limburg, maar de zeer hoge accijnsbelasting op de ruwstook en het dalend verbruik van het gedistilleerd zorgden ervoor dat we op dit moment slechts een handvol beoefenaars van deze kunst in onze provincie hebben!